Dice la leyenda que la hallaca venezolana proviene de los esclavos y sirvientes indígenas, quienes recogían los restos de las preparaciones de sus opresores para armar un plato heterogéneo que les sirviese de alimento extra a sus comidas habituales.
Consiste en una especie de tamal o envuelto hecho con masa de maíz coloreada con onoto , relleno con un guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo, al cual se le agregan aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, esto se envuelve de forma rectangular en hojas de plátano , se amarra con pabilo y luego se monta a hervir . Pueden haber variaciones en los ingredientes dependiendo de la region de Venezuela donde se preparen pero el principo basico es el mismo.
En Venezuela es tradicion obligada hacer las hallacas en familia e intercambiar hallacas entre familiares y amigos , esto es simbolo de amistad y cercania.
Lo cierto es que la hallaca es parte fundamental de la gastronomia venezolana navideña, pero puede conseguirse durante todo el año y por supuesto como reza un dicho popular en Venezuela , la mejor hallaca la hace mi mama!
orinokia 
